Problema de la XVIII Olimpiada Nacional de Química 2005
El ácido láctico es un ácido monocarboxílico alifático constituido por carbono, hidrógeno y oxígeno, con una función alcohol en su estructura y que presenta isomería óptica. Al quemar completamente 8 g del mencionado ácido se producen 11,7 g de dióxido de carbono y 4,8 g de agua. Si la misma cantidad de ácido se vaporiza a 150 ºC en un recipiente de 300 ml, en el que se ha hecho el vacío, la presión ejercida es de 7810 mmHg.
a) Calcular las fórmulas empírica y molecular del ácido láctico.
b) Ajustar la reacción de combustión.
c) Escribir su fórmula estructural desarrollada.
d) Indicar razonadamente la hibridación y los tipos de enlace que se presentan en cada uno de los átomos de carbono.
e) Calcular el grado de disociación y el valor de la constante de disociación cuando se disuelven 0,6257 g ácido láctico (sólido puro) hasta un volumen total de disolución de 100 ml. Como dato adicional se utiliza un pH-metro que da una lectura de pH= 2,14.
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Tommy -