¿Por qué hay que evitar los utensilios de cocina hechos con Aluminio cuando se utilizan jugos de limón, vinagre, etc. (ácidos) o también con sustancias básicas?

Porque el Aluminio, una vez oxidado, forma una capa de óxido Al₂O₃, que protege al metal, pero que en contacto con ácidos o bases libera iones Al³⁺en cantidades importantes. Estos iones se incorporan a los alimentos, por lo que pueden ser muy peligrosos para la salud.

 

1 comentario

[Elias - 21 de abril de 2008 - 23:43]

solo una pregunta, en el comedor de la empresa, hacen agua de limon en unas cacerolas de aproximadamente 40 Litros, el agua reposa ahi aproximadamente 4 horas, si no es que hasta más, que tanto daño puede causarnos a nosotros al beberla, podrias contestatarme porfa!!
gracias!!